Вопрос 23: Этот необычный способ сохранения рыбы был известен в Юго-Восточной Азии
уже в 500 г. до н.э. Слои рыбы перекладывались слоями некоего продукта в
закрытом сосуде, и так рыба оставлялась консервироваться на год. Этот
способ был утрачен в Китае за время Монгольского нашествия, т.к. монголы
не употребляли в пищу морских продуктов, но сохранился в Японии (где
местами сильно видоизменился). Какой продукт использовался для
консервирования?
Ответ: Рис.
Источник(и): "Sushi" by Ryuichi Yoshii ISBN 962-593-460-x.
Авторы: Павел Касплер, Альберт Копанс