Вопрос 4: "Гость всегда прав" — с незапамятных времен это правило является
основным руководством для работы хорошего ресторана. На ресторанном
языке "гость" — посетитель ресторана, преимущественно постоянный. В
кафе, чайных, пивных постоянные посетители назывались завсегдатаями. А
как назывались случайные посетители этих заведений?
Ответ: Клиенты.
Источник(и): В. Похлебкин. Кулинарный словарь. — М.: Центрполиграф, 2002. — С. 104.
Автор: Юрий Грубник (Харьков)