Вопрос 9: Внимание, английский кулинарный рецепт: "640 г белого почечного жира
мелко изрубить, прибавляя во время рубки 640 г измельченной черствой
булки и четыре ложки муки. Прибавить ложечку соли, 200 г сахара, немного
мускатного ореха, корицы, гвоздики, очень мелко изрубленного горького
миндаля, 800 г изюма, 400 г мелко нарезанных цукатов, цедру одного
лимона, десять яиц, полстакана рома и три четверти стакана сливок. Всё
это хорошо вымешать, положить в форму и варить в кастрюле с горячей
водой 4-5 часов". Какое блюдо в результате получится?
Ответ: Знаменитый английский пудинг.
Это его классический рецепт.
Источник(и): Малая энциклопедия старинного поваренного искусства. — Киев: Изд-во
УСХА, 1990. — С. 404.
Автор: Николай Демидов (Харьков)