Вопрос 8: Одним из самых уникальных сортов капусты является посопский
белокочанный. Он был выведен около 200 лет назад в пригородной зоне
Саранска и получил свое название от села Посоп. Об исключительных
качествах посопской капусты говорит и то обстоятельство, что на I
Всесоюзной сельскохозяйственной выставке, проходившей в 1939 году в
Москве, по всем трем основным показателям: урожайности, вкусовым и
засолочным качествам — она заняла первые места. Масса отдельных вилков
этого сорта достигала 20 кг, а с одного гектара собирали до 170 тонн, в
то время как лучшие современные сорта имеют урожайность в 2-3 раза
меньше. Однако уже в середине XX века этот сорт оказался вытесненным с
мордовских полей. Ныне посопскую капусту (в небольших масштабах — для
сохранения сорта) возделывают лишь в Тамбовской области. Почему же так
произошло?
Ответ: Согласно энциклопедии "Все о Мордовии", сработал известный парадокс:
"Слишком хорошо — уже нехорошо". Огромные размеры кочанов отпугивали
потенциальных покупателей — для приготовления щей или салата требовалась
во много раз меньшая масса капусты, а начатый кочан долго сохранять
очень трудно. Поэтому большее распространение получили иные сорта,
близкие к европейским стандартам (0,5-2,0 кг).
Автор: Юрий Коробов (Саратов)