«Tet-a-tet IX». Тур 2.. Вопрос 26

Вопрос 26: Чтобы хлеб получался более пышным, галлы добавляли в тесто ЕЁ. А сама ОНА появлялась при приготовлении другого продукта. Назовите ЕЁ двумя словами, начинающимися на одну и ту же букву.

Ответ: пивная пена.

Зачёт: пена пива.

Комментарий: в древности при приготовлении пива использовали верховое брожение. Получаемую при этом пену с дрожжами собирали и добавляли в тесто, что и делало хлеб более пышным.

Источник(и): 1. http://flibusta.is/b/420218/read — Таинства кулинарии. Гастрономическое великолепие Античного мира — Алексис Бенуа Сойер 2. https://bvallejo.livejournal.com/29218.html 3. https://ru.wikipedia.org/wiki/Верховое_брожение

Автор: Александр Сидоренков (Смоленск)