Skip to Content

Межрегиональный студенческий фестиваль «Этажи-2018». Вопрос 12

Вопрос 12: Один из учеников живописца Валерио, работавшего в миланском соборе Дуомо, занимался тем, что придавал витражам учителя золотистый оттенок. По легенде, однажды этот ученик уронил кисть в котелок. Какое слово арабского происхождения было прозвищем этого ученика?

Ответ: шафран.

Комментарий: по легенде, так появился ризотто с шафраном — ризотто по-милански. До этого момента шафран в Милане, якобы, не использовали в кулинарии, а только в качестве «золотого» красителя в «несъедобных» делах. Есть и другие версии этой легенды, согласно которым Шафран добавил шафран в котел специально и даже такая, в которой Шафран подкупил повара, чтобы проделать эту операцию.

Источник(и):
    1. http://endaksi.ru/recipes/?base=&news=228
    2. http://lady-uspech.ru/italiya/rizotto-po-milanski

Автор: Иван Ерёмин (Краснодар)

 !