Весенний чемпионат Харькова по ЧГК. 1998. Первая лига. Второй этап. Вопрос 10

Вопрос 10: Процесс взаимодействия коньячного спирта с дубовой древесиной, то есть "нагуливание тела и созревание", винокуры называют "ангельским марьяжем", двойную перегонку виноматериала — "восхождением". А что они называют "долей ангелов", образующейся за годы выдержки?

Ответ: Часть коньяка, испарившуюся за годы выдержки.

Источник(и): "XXL", 1998, N 1.

Автор: Ольга Неумывакина