Межконтинентальный Кубок по ЧГК. Тур 1. Вопрос 16

Вопрос 16: По мнению завзятых охотников и изысканных гурманов, мясо дичи должно быть слегка "с душком", а потому нуждается в особой обработке. Во французском кулинарном словаре даже имеется специальный термин faisander, произошедший, кстати, от слова "фазан". Означает он следующее: подстреленную птицу подвешивают за шею на несколько дней в прохладном, хорошо проветриваемом месте и пускают в дело только тогда,... Когда же следует приступать к приготовлению такой дичи?

Ответ: Когда шея оборвётся и тушка упадёт на пол.

Источник(и): газета "Вечерняя Москва" от 26.09.01г., стр.3

Автор: Дмитрий Смирнов (Москва)