Octobearfest — 2019. Тур 5. Вопрос 53

Вопрос 53: Учёные предложили производить АЛЬФУ при помощи индукционного нагрева. Данный способ позволит проводить обработку во много раз быстрее, при этом снижается распад некоторых веществ, что приводит к сохранению вкуса. Технологией уже заинтересовались в Германии. Назовите АЛЬФУ двумя словами, начинающимися на одну и ту же букву.

Ответ: пастеризация пива.

Комментарий: процесс, предложенный самим Пастером, позволяет существенно продлить срок хранения продуктов. Но пастеризация заметно влияет на вкус пива, далеко не в лучшую сторону. К тому же традиционное нагревание весьма энергозатратно.

Источник(и): https://newatlas.com/electromagnetism-protects-beer-purdue/60147/

Автор: Сергей Терентьев (Санкт-Петербург)