"Перекресток - 2016" (Харьков). 3 тур. Вопрос 14

Вопрос 14: Коктейль "Беллини" состоит из игристого вина и персикового пюре. В оригинальном рецепте автор предписывал использовать только белые персики, а для придания коктейлю нежного кремово-розового оттенка — добавить немного ярко-красного вишневого сока. Рецепт чего был предложен тем же кулинаром в 1950 году?

Ответ: Карпаччо.

Комментарий: Изобретатель коктейля Джузеппе Чиприани назвал его так за цвет, похожий на цветовую гамму венецианского живописца Джованни Беллини. Аналогичный образом получила свое название закуска на основе сырого мяса — в честь венецианца Витторе Карпаччо, чьи картины пестрят оттенками красного цвета.

Источник(и):
    1. http://ru.wikipedia.org/wiki/Беллини_(коктейль)
    2. http://www.art-eda.info/xarris-bar-i-ego-recepty.html

Автор: Юрий Вашкулат (Киев)