Чемпионат Украины по ЧГК сезона 2007/08. Высшая и первая лиги, 2 этап (Одесса). 3 тур. Вопрос 7

Вопрос 7: В Древней Руси краска ляпис-лазурь называлась ИКС. При приготовлении ИКСОВ, кроме традиционного варианта, можно использовать лук-порей, свеклу и черемшу. Назовите ИКС.

Ответ: Голубец.

Комментарий: Ляпис-лазурь — ярко-голубая краска. В голубцах традиционно используется капуста, но встречаются рецепты, в которых фарш заворачивают в листья черемши, свеклы и порея.

Источник(и):
    1. http://www.vuzlib.net/beta3/html/1/22458/22536/
    2. http://www.cooking-book.ru/recepts/garnish/cabbage/golubzy.shtml

Автор: Александр Коробейников (Саратов — Санкт-Петербург)