Вопрос 6: В книге "Кулинарный мидраш" различным блюдам как европейской, так и
еврейской кухни даются оригинальные названия, так или иначе связанные и
с самим блюдом, и с судьбой еврейского народа. Например, суфле из манной
крупы называется "Сорок лет в пустыне", а красный борщ — "Троцкий". А
вот название, которое получили обычные пельмени, представляет собой
слово, образованное от названий двух российских рек. Как же называются
пельмени?
Ответ: "Биробиджан".
Пельмени у нас какие? Сибирские... Название города Биробиджан было
образовано от рек Бира и Биджан, у слияния которых он стоит.
Источник(и):
1. Кулинарный мидраш 5761 (2000-2001). Джойнт: 2000. 10 февраля.
2. БСЭ, ст. "Биробиджан".
Автор: Дмитрий Борок (Самара)