V Открытый кубок МГПУ (Москва). 4 тур. Вопрос 5

Вопрос 5: По одной из версий, ЭТО БЛЮДО возникло как бюджетная альтернатива жареной целиком птице, что нашло отражение в его названии. Назовите ЭТО БЛЮДО одним словом.

Ответ: Голубцы.

Комментарий: Считается, что блюдо с названием "голубцы" появилось сравнительно недавно под влиянием французской кухни, где подавались жареные целиком голуби. Блюдо в России так и называлось — "голуби". Приблизительно в то же время стали подавать "ложных голубей" из мясного фарша, завернутого в капустные листья.

Источник(и): http://ru.wikipedia.org/wiki/Голубцы

Авторы: Михаил Рыжок, Наталья Горелова (Санкт-Петербург)