XX чемпионат России по интеллектуальным играм среди студентов (Казань). Тур 3. Вопрос 34

Вопрос 34: По одной из версий, монголы подкладывали полоски мяса под седло, чтобы лошадям не натирало бока, но хронист ЖуанвИль неверно истолковал это действие. Какое название восходит к сообщению Жуанвиля об этом обычае?

Ответ: стейк тартАр.

Зачёт: бифштекс по-татарски, тартар, соус тартар.

Комментарий: Жуанвиль обратил внимание, что монголы подкладывали мясо между седлом и чепраком. По одной из современных теорий, это делалось из заботы о лошадях, но Жуанвиль решил, что приходившие из чуждой и далёкой Тартарии народы, выжав таким образом кровь, ели сырое мясо. В результате блюдо из сырого мяса в Европе стали называть стейк тартАр.

Источник(и):
    1. http://drevlit.ru/texts/j/juanvil_text3.php
    2. https://www.nytimes.com/2005/04/06/dining/the-raw-truth-dont-blame-the-mongols-or-their-horses.html

Автор: Эдуард Шагал